猪蹄两吃

作者： 猪猪敏117

小月中，各种补品汤汁当然自己做的最放心。猪蹄无疑是补元气和美容的不错选择。清炖喝汤最好，可是猪蹄没什么滋味，于是想到了这种做法，喝汤美味两不误。

用料

• 猪蹄 1只
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 3勺
• 姜 3片
• 葱 2段
• 十三香 1勺
• 黄豆花生 适量
• 冰糖 1大块

猪蹄两吃的做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水3小时，泡出血水和脏东西。

步骤 2

黄豆花生提前浸泡，去水备用。

步骤 3

冷水放入猪蹄，大火烧开，撇出浮沫，捞出猪蹄，放入冷水（冰水更好），冷热交替，猪蹄Q弹。

步骤 4

猪蹄中加入料酒，葱姜，少许白胡椒，盐，抓一抓入味。然后将猪蹄，花生，黄豆全部放入砂锅炖。我用的是电砂锅，选择汤模式即可。（炖了2个多小时）

步骤 5

炖好一吃：喝汤吃花生和黄豆就可以了。

步骤 6

炖好的白猪蹄捞出，备用。炒锅中放入油和冰糖，小火将冰糖熬化，放入猪蹄，生抽，翻炒上色，放入少许盐和十三香提味，翻炒一会出锅即可。二吃：红烧猪蹄🐷

菜谱创建时间：2018-03-20 14:26:42