广式腊肠

作者： fanfanfanwin123

用料

• 瘦肉 3800g
• 肥肉 1200g
• 白砂糖 300g
• 生抽 250
• 汾酒 120g
• 盐 50g
• 宽泽风干猪肠衣 4根左右

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

准备材料,提前一天将买回来的肉分类，肥肉切丁放入全部白糖腌一晚上（必须步骤）,瘦肉绞肉丝单独放,备用.

步骤 2

把提前一晚腌的肥肉加入生抽拌匀.

步骤 3

再往肥肉里加入汾酒,盐,味精,拌匀

步骤 4

把瘦肉放入调好的肥肉里搅拌均匀,准备灌肠.

步骤 5

取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.

步骤 6

用绳子把灌出来的肠子每隔十公分系一节,一定要系紧哦,系好后,用钉肠器把每根肠扎一扎,排排气,这样就不容昜爆肠.没有钉肠器用牙签也行.

步骤 7

全部灌好后,把腊肠晾在竹竿上,腊肠表面用白酒擦拭干净，这样就做好啦,一般腊肠晾晒两个星期左右就行了（选择通风环境较好的，最好阴干，做出来的成品比较好看，风超大的自行控制晾晒时间）晾好的腊肠放入冰箱冷冻起来,随吃随取.

菜谱创建时间：2018-03-20 14:20:17