南瓜吐司

作者： 幸福_朵朵

南瓜比例很高，吃起来南瓜味道超级浓哦~

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 190克
• 全蛋液 10克
• 砂糖 30克
• 干酵母 3.5克
• 无盐黄油 20克
• 盐 3克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜泥、蛋液、高筋面粉、白砂糖、酵母依次加入厨师机搅拌桶

步骤 2

启动厨师机揉面10分钟，面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油

步骤 3

厨师机继续揉8分钟左右，面团能拉出大片薄膜至完全阶段

步骤 4

面团整理成圆形，放入烤盘盖保鲜膜室温一发

步骤 5

大约1小时后，面团发至2倍大，手指粘面粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成

步骤 6

面团移至揉面垫上，排气后分割成三等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

取一个面团擀成牛舌状

步骤 8

翻面后自上而下卷起

步骤 9

依次卷好三个，收口朝下放置，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

松弛后，再次擀开成长条

步骤 11

底部压薄，自上而下卷起，收口朝下

步骤 12

依次摆入吐司盒

步骤 13

放入烤箱，烤箱发酵档进行二发，约50分钟发至模具九分满（图中的状态稍微发过了一点点）

步骤 14

烤箱180度预热10分钟后，送入烤箱烘烤，175度40分钟（视表面上色程度中途加盖锡纸，防止表皮烤焦）

步骤 15

出炉咯～

步骤 16

金灿灿的，很诱人吧？哈哈

步骤 17

出炉晾凉后切片食用！

南瓜吐司的小贴士

1、南瓜蒸熟后压成泥再和入面团使用 2、因为南瓜泥湿度不同，建议蛋液视面团湿度予以适量增减 3、室温低的时候，一发可能需要延长时间 4、二发放烤箱发酵的话，可以在烤箱里放一碗热水增加湿度，以免面团表皮变干 5、各家烤箱不一，烘烤时间和温度仅供参考

菜谱创建时间：2018-03-20 10:46:45