香甜米布

作者： 拾味爸爸

云南人对大米的钟情不仅体现在米线上。把大米细细熬成米浆，裹入香浓的牛奶里小火慢熬至粘稠，米香与奶香相互交织，入口如丝绸般滑爽，这就是米布。两样原本毫无关系的食材，相遇在一起却能迸发出美妙的口味和味道。有人说米布是每个云南小孩成长的一部分，是给不愿意吃饭喝奶的小朋友准备的。今天就和大家分享一道超简单版的米布做法，10分钟就能为孩子们做出一碗，绝对零失败！

用料

• 牛奶 250g
• 大米（或粘米粉） 40g
• 细砂糖 5g

香甜米布的做法步骤

步骤 1

把大米淘洗干净后，晾干水分。

步骤 2

倒入研磨杯。 如果家里的料理机无法打得特别细腻，建议还是买水磨粘米粉，否则打不匀有颗粒会影响米布的口感。

步骤 3

用料理机的研磨功能，将大米打成细腻的粉状。 注意一定要搅打均匀，多打几圈，不要留下大颗粒。

步骤 4

把大米粉倒入牛奶中。

步骤 5

轻轻拌匀。

步骤 6

用滤网过滤一遍，口感会更加细腻。

步骤 7

倒入奶锅中，调入细砂糖。 糖可以根据口味自行调整。

步骤 8

小火加热，至米布变得粘稠。 大概两三分钟的时间就可以了，记得全程小火并且不断搅拌，避免糊锅。

步骤 9

关火，焖约1分钟。

步骤 10

香浓爽滑的米布就做好了，趁热享用吧！

菜谱创建时间：2018-03-20 09:33:56