粒粒芋头馒头

作者： 曾哔哔

1.这个馒头的成品可以吃到一颗一颗的芋头粒 2.用的是周老师的方子，但在下厨房好像没有看到类似的。 PS：发这个菜谱其实是为了记录自己做的东西

用料

• 芋头（蒸出） 150g
• 糖（腌芋头） 15g
• 水 95g
• 中筋面粉 200g
• 糖 30g
• 酵母 4g

粒粒芋头馒头的做法步骤

步骤 1

1.芋头切细条，上锅蒸5分钟 2.蒸半熟后，取出，拌上糖备用

步骤 2

3.水（可替换成牛奶），面粉，糖，酵母粉，放入面包机 4.揉面程序走三个(注意该面团稍硬，不需要特别软）

步骤 3

5.取出面团，将糖渍芋头条和面团混合 6.做成刀切馒头状 7.一次发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟

粒粒芋头馒头的小贴士

1.该面团比普通馒头面团稍硬，有点像包子面团，因为之后会加入糖渍芋头条，会稍微中和一下软硬度 2.一次发酵跟二次发酵其实没啥区别，只要揉面到位，一次发酵照样很松软。

菜谱创建时间：2018-03-20 08:51:35