白菜猪肉饺子（KitchenAid版）

作者： 一一coffee

出生成长在古色古香的徽州地区，小时候妈妈包饺子都是在市场买现成的饺子皮。 后来大学毕业后去日本留学，身边多是东北人，逢年过节的大家都要聚一起包饺子。 于是，连妈妈都不信的是我竟然学会了擀饺子皮。好骄傲的感觉！

用料

• 饺子馅
• 猪肉馅 500g
• 白菜 500g
• 韭菜 1把
• 小葱 1小把
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 无味色拉油 1勺
• 饺子皮
• 中筋面粉 500g
• 水 250ml
• 盐 3g

白菜猪肉饺子（KitchenAid版）的做法步骤

步骤 1

饺子皮的做法: 厨师机用s形搅拌头1档2分钟，改2档10分钟成团，盆光，面光就可以取出放保鲜盒静置。

步骤 2

饺子馅的做法: 白菜 1颗(500g)、韭菜 1小把、小葱 1小把、猪肉馅 500g、鸡蛋 2个、料酒 1勺、盐2勺、无味色拉油1勺。

步骤 3

所有材料放入ka盆用平滑头1档1分钟、2档继续1分钟，搞定啦。

步骤 4

很均匀的饺子馅。

步骤 5

面团分成小剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形。

步骤 6

包入饺子馅，捏紧。

步骤 7

烧开水，放入一勺盐防粘锅。水开后放入饺子。

步骤 8

等饺子浮起来加入凉水再次煮开，饺子全部浮起来就好了。煮饺子的同时准备好醋和小菜。好吃不过饺子！开吃啦。

白菜猪肉饺子（KitchenAid版）的小贴士

1、白菜加盐后会出水，用勺子沿着边上舀出来就行了。我还试过放点粉丝，粉丝吸水性很好，也很好吃。 2、不同牌子的面粉吸水量都不一样，可以预留少量的水，最后慢慢加进去。

菜谱创建时间：2018-03-19 22:02:14