超柔软的奶香全麦馒头（消耗淡奶油）

作者： 阿朱的小食光

我儿子最喜欢的食物很简单，就是我做的馒头，加入全麦面粉更健康。

用料

• 淡奶油 155g
• 水 150g
• 白砂糖 90g
• 低筋面粉 320g
• 全麦面粉 90g
• 奶粉 20g
• 酵母 5g

超柔软的奶香全麦馒头（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合揉成光滑的面团，室温发酵至两倍大，用手指沾淀粉搓一个洞，洞口不回缩证明面团发酵好了。（揉面时的水需要根据不同牌子的面粉的吸水性略有增减，如果发现面团很湿也可适当增加面粉）

步骤 2

这一步忘记拍照片了，那就仔细看文字吧，发酵好的面团取出来按压排气，一边加干粉一边揉，揉至没那么粘手。多揉几下，这样的馒头才好吃哦。

步骤 3

把面团平均分成10个，大约85g一个，用你威武的鹰爪功按住面团在案板上揉，揉成圆团。蒸笼要事先抹上一层无味的油，例如玉米油，不要抹花生油，花生油的味道太大，影响馒头的味道。然后盖上盖子，先别蒸，让面团仔们发酵20分钟。

步骤 4

二发20分钟后就可以隔冷水蒸了，大约蒸15至20分钟，蒸好后千万别马上打开盖子，等10分钟后再开盖，这样蒸出来的馒头表面就会光滑了。

超柔软的奶香全麦馒头（消耗淡奶油）的小贴士

如果想包点馅料也可以用这个面团，减少糖的量就可以了。

菜谱创建时间：2018-03-19 19:04:02