皮蛋瘦肉粥

作者： EVEyan

没次问我家那位想喝什么粥，他都会毫不犹豫的回答：皮蛋瘦肉粥。

用料

• 大米 看着人数煮吧
• 皮蛋 我一般两个
• 肉末 不用太多
• 青菜 也不用太多
• 盐、料酒、少许猪油、葱花、姜末

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

当然先淘米，然后按平时煮粥的程序加好水放入电饭煲，按煮粥。

步骤 2

锅中放入少许猪油，放入肉末炒熟，（肉末提前剁好，放点料酒和少许盐），加入一半皮蛋碎，加入姜末，然后将肉末倒入电饭煲里。

步骤 3

待粥煮浓稠时再加入另一半皮蛋碎，加入青菜（青菜切碎），加入少许盐，再熬10分钟后撒上葱花就可以出锅了。

皮蛋瘦肉粥的小贴士

皮蛋根据自己口味选择黄心或黑心的，我喜欢用黄心，炒肉末用猪油这样熬的粥香一点，切记猪油少量。皮蛋分两次加是为了口感好点。肉末炒过会香些，而且会炒掉里面的水份，最好不要直接加入生肉末。

菜谱创建时间：2018-03-19 18:19:49