家常回锅肉

作者： 大大大大福呀

每一次认真做菜，都是对中国胃的不辜负！

用料

• 五花肉 适量
• 蒜苗 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 小尖椒 适量
• 大蒜头 适量

家常回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水（英国的猪肉比较腥，我都是冷水下肉），放葱，姜，料酒去腥。

步骤 2

焯水后的五花肉捞出切片

步骤 3

锅中少入油，有热后下猪肉，稍微煸炒后捞出（也可以不煸炒，只是我不是很喜欢肥肉）

步骤 4

锅内留下有煸肉后的油，下葱姜蒜小尖椒爆香，然后下郫县豆瓣酱，炒酱（豆瓣酱一定要在油里炒过，不然没香味）酱炒好后下猪肉

步骤 5

可以适量加酱油，料酒和糖（如果豆瓣酱味道足够也可以不加）

步骤 6

翻炒后加蒜苗，直到大蒜苗炒软，即可盛盘

家常回锅肉的小贴士

这道菜的小尖椒和郫县豆瓣酱是灵魂啊，千万别图省事儿不加

菜谱创建时间：2018-03-19 08:41:48