巧克力淋面蛋糕

作者： 一个纪柚

这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~

用料

• 鸡蛋 2个
• 低级粉 33克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 细砂糖（蛋糕胚） 40克
• 淡奶油（巧克力干那许） 80克
• 黑巧克力 80克
• 细砂糖（淡奶油） 16克
• 淡奶油（抹面） 160克

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，蛋黄打散

步骤 2

加入玉米油和牛奶拌匀至无油星

步骤 3

把低筋粉过筛入蛋液内

步骤 4

用刮刀拌匀

步骤 5

蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可

步骤 6

取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀

步骤 7

倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

步骤 8

倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉

步骤 9

蛋糕脱模后，每个都横切成2份

步骤 10

取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理

步骤 11

放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片

步骤 12

放上蜜豆抹平

步骤 13

盖上一层蛋糕片

步骤 14

剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上

步骤 15

用抹刀抹好面

步骤 16

淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温

步骤 17

用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可

步骤 18

成品，表面上装饰巧克力或者水果即可

巧克力淋面蛋糕的小贴士

巧克力干那许的量是够两个四寸小蛋糕的哦

菜谱创建时间：2018-03-19 01:03:13