珍珠奶茶

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 波霸粉圆
• 牛奶
• 红茶 最好使用茶包，冲泡方便，几杯奶茶就要几包红茶
• 红糖
• 浓稠的奶油制品 （Kaffeesahne，不知道怎么翻译，直译是咖啡牛奶，类似浓缩牛奶，炼乳之类的，加了可是奶茶更浓香），

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

将清水大火煮沸；

步骤 2

煮沸后，加入波霸粉圆。这个顺序一定要特别注意，千万不能将粉圆直接加入冷水中再加热，会融化成一锅糨糊哦。粉圆下入沸水后，用汤勺轻轻划圈搅拌，等再次沸腾后，用中火熬煮５０分钟，这时可以看到粉圆已经明显变得透明了，但仍有些硬芯，

步骤 3

关火再焖２０至３０分钟 之后你会惊奇地发现，粉圆颜色变成了黑褐色，而且膨胀得颗粒饱满，尝一下，非常弹牙，而且没有硬芯，这就说明粉圆已经完全煮好了

步骤 4

用漏勺舀起来，沥干多余的水分

步骤 5

趁热倒入约１００克黑糖，将黑糖和粉圆搅拌均匀，糖遇热后很快就融化了，即成黑糖粉圆

步骤 6

也可以代替黑糖加入蜂蜜，也要趁热将蜂蜜和粉圆充分搅拌均匀，这样珍珠奶茶的珍珠就做好了，放着备用，下面开始做奶茶

步骤 7

将牛奶倒进奶锅里煮，小开以后放入红茶包一起煮，牛奶和红茶的比例根据个人喜好随意， 一边煮一边搅拌，同时加入适量的糖。要是心急也可用勺子稍微按压茶包，使茶色快速跑出来，等你看到奶茶颜色差不多都到位了，就可以将茶包扔掉，把煮好的奶茶倒入杯中，整个过程最多需要3分钟。 最后在奶茶中加入刚刚做好的珍珠以及Kaffeesahne，一杯浓香珍珠奶茶就做好了

珍珠奶茶的小贴士

1. 水要煮沸后才能加入波霸粉圆。顺序一定要特别注意，千万不能将粉圆直接加入冷水中再加热，会融化成一锅糨糊哦 2. 最后在奶茶中记得加入Kaffeesahne，类似浓缩牛奶，香浓奶味才会up up

菜谱创建时间：2012-03-27 12:13:44