全麦核桃乡村面包

作者： 王懵懵

做过好多次，真的很好吃，又简单，图上是没加黄油的

用料

• 高筋面粉 210g
• 全麦粉 90g
• 即溶干酵母 3g
• 核桃 90g
• 黄油 15g
• 水 210g
• 盐 6g
• 糖 15g
• 老面 60g

全麦核桃乡村面包的做法步骤

步骤 1

准备老面：配比：高筋面粉100%，盐2%，即溶酵母1%，水65%混合成团，表面覆盖保鲜膜，室温下发酵一小时，放入冰箱冷藏一晚，使用前回温30分钟 烤核桃：核桃150度烤10分钟

步骤 2

将除老面以外的材料混合材料，然后放入老面，搅拌或手揉出膜，放入黄油揉到九分、加入核桃

步骤 3

一发一个小时，插入手指测试

步骤 4

排气醒发25分钟，如果用18cm的篮子不用分割，13cm的篮子就分割

步骤 5

藤篮撒面粉，将松弛好的面团滚圆后放入，二发40分钟左右

步骤 6

倒扣入烤盘，210度烤25分钟

菜谱创建时间：2018-03-18 17:01:39