老鸭汤

作者： cloverland

贾贾说春秋两季可以吃点老鸭汤，用黄豆或者花生加上笔尖笋炖汤。大补奥！炖汤方法不对，就白白浪费，对不起这只三年的老鸭了。哈哈哈！

用料

• 老鸭 1 只
• 干黄豆 100克
• 笔尖笋 100克
• 盐 根据实际情况
• 姜末 根据实际情况
• 葱末 根据实际情况

老鸭汤的做法步骤

步骤 1

100克干黄豆。

步骤 2

冲洗干黄豆，提前一晚，用清水浸泡。

步骤 3

100克笔尖笋用清水冲洗干净。

步骤 4

三年老鸭冲洗干净，整鸭放入炖锅，同时放入隔夜浸泡好的黄豆，洗浸剪小段的笔尖笋，加入清水，用大火加热。

步骤 5

水开后转小火炖煮，时间约3～4个小时，视老鸭肉嫩老情况而定。

步骤 6

炖煮3～4个小时后，鸭肉炖酥了，就可以食用了。

步骤 7

生姜、小葱切成末，加入盐。我这个大碗用了10克姜末，10克葱末，7克盐。

步骤 8

将炖好的鸭汤冲入葱姜末碗中。

步骤 9

随后盛入鸭肉、黄豆和笔尖笋，就可以食用了。这个大补奥！

菜谱创建时间：2018-03-18 16:00:09