酱肉葱油饼

作者： 沐涵小厨

昨天做了这个饼发朋友圈，好多友友要教程，正好孩子昨天还没吃过瘾，今天再做一次顺便发教程。

用料

• 葱 一小把
• 面粉 三勺
• 一个鸡蛋
• 开水少许
• 肉酱少许

酱肉葱油饼的做法步骤

步骤 1

三勺面粉先打进一个鸡蛋搅匀，在少量多次加开水揉面成面团。

步骤 2

用湿布盖上醒面

步骤 3

十五分钟时再揉面一次

步骤 4

醒面半小时可以擀面了

步骤 5

可以撒些干面粉在面饼表面防止擀面杖粘连

步骤 6

不用擀的特别薄，因为里面要加肉酱和葱花，太薄了容易破皮。

步骤 7

小葱切碎

步骤 8

我偷懒没做肉酱，用昨天的砂锅排骨弄碎剔去碎骨头代替肉酱，眼神不好，没耐心的直接忽略。

步骤 9

先刷上肉酱

步骤 10

撒上葱花，这时候闻着就很香啦

步骤 11

从底边开始卷

步骤 12

慢慢卷

步骤 13

卷成长条

步骤 14

从一头开始向内卷

步骤 15

注意不要散开

步骤 16

像不像一朵花？

步骤 17

用手压扁，不用太厚

步骤 18

加少许食用油

步骤 19

先用中火煎一分钟左右饼饼能在锅内晃动就可以加水了

步骤 20

加少许水，不用太多，因为要两面煎，反面煎时还要加水

步骤 21

盖上盖子大火烧开，转中火

步骤 22

一面煎好后翻面煎，加少许水大火加盖烧开

步骤 23

盖上锅盖煎

步骤 24

基本完工！

步骤 25

放砧板上两面用纸巾吸油

步骤 26

切开一瞬饼香四溢！

步骤 27

必须来个特写！

步骤 28

搭配小米红枣粥，完美！

酱肉葱油饼的小贴士

要有耐心

菜谱创建时间：2018-03-18 12:10:36