全麦黑糖核桃面包

作者： anjingzmz

自用食谱

用料

• 高筋面粉 120克
• 石磨全麦粉 100克
• 小鸡蛋 2个
• 黄油 15克
• 牛奶 80克
• 燕麦片 40克
• 黑糖 40克
• 核桃 10颗

全麦黑糖核桃面包的做法步骤

步骤 1

燕麦片用料理机打碎，不要成粉状，入烤箱160度15分钟烤香

步骤 2

黑糖提前融化，加入全麦粉，高筋粉，麦片碎，牛奶，一个鸡蛋，一个蛋清，剩下的一个蛋黄留着刷面包。揉成坚韧的膜状，一发28度80分钟

步骤 3

拿出来排气，分成38到40g一个的面团，20分钟盖保鲜膜休息。 期间核桃切小块入烤箱130度15分钟

步骤 4

核桃碎加入面团，整形，烤箱发酵档38度，上当烤盘放热水，60分钟发酵。

步骤 5

蛋黄加水，刷小面包，撒椰蓉，175度中层25分钟，上色盖锡纸。

菜谱创建时间：2018-03-18 11:57:32