棋子豆

棋子豆的做法步骤

步骤 1

适量面粉，鸡蛋和面，没有多少克，就自己把握量，然后再放点盐，其他调料我都没有放，原味的才是最好的

步骤 2

开始用筷子搅拌成絮状后开始揉面，基本上5个鸡蛋就可以和面了，如果太硬了再加点水，当然我这个是个反面教材，加的水太多了，棋子豆的面必须硬，做出来口感才棒

步骤 3

面和的有点软，期间加了好几次面，建议大家在揉面时水一点一点加和面是个技术活，外婆说揉面必须做到三光:面光，盆光，手光。做到这些面应该就比较劲道了，揉好后保鲜膜封住醒三十分钟左右

步骤 4

擀面，稍微厚一点，可以撒点淀粉或者玉米粉，撒面粉擀面的时候越擀越ran，不建议用面粉

步骤 5

切成条状后码好再切成小丁，切记切的时候稍微小一点，因为后期炒的时候还会再膨胀的

步骤 6

可以码成切面朝上，再切小丁的时候不会粘连，如果面硬一点完全不用担心这点

步骤 7

我用电饼铛做的，这神器做棋子豆再不能够了

步骤 8

大概这样就行了，金黄色的

步骤 9

成品还没拍照就已经被抢光了

棋子豆的小贴士

就一点，和面要硬 2018年阴历2月2早 “二月二，龙抬头。龙不抬头天不雨。” 当春龙布雨，洗去一切陈旧，春天，才真正的来临了。万物复苏，农耕在即，一切都是新的开始！