肉松青团

作者： 梦醒失去了你

清明节快到了，青团做起来吧～虽然是北方人，虽然食青团是南方朋友过清明节的习俗。。。我就是想吃，我是吃货，我骄傲～

用料

• 青团面皮:
• 糯米粉 200克
• 糖 40克
• 温水（糯米粉） 100克
• 澄粉 60克
• 开水（澄面） 80克
• 菠菜叶 100克
• 玉米油 20克
• 青团馅:
• 咸鸭蛋黄 15个
• 肉松 150克
• 沙拉酱 90克

肉松青团的做法步骤

步骤 1

把糯米粉加温水加糖称好克数和在一起，一旁备用。

步骤 2

把澄面加开水和在一起呈现透明状，然后加在糯米面团中搅拌均匀，上锅蒸20分钟。（这个时间自己看自己炉子功率，不是一定这个时间）

步骤 3

蒸面的时候处理菠菜叶，用水焯一下，把菠菜叶捞出，用料理机打成泥，放一旁备用。

步骤 4

把鸭蛋黄喷酒（高度酒）放烤箱用150℃烤13分钟左右（根据自己烤箱温度设置），烤熟就可以，冷却。

步骤 5

把蛋黄装入保鲜袋用擀面杖压碎，到入盆中，加入肉松和沙拉酱，拌匀。

步骤 6

把蒸好的面团取出加打好的菠菜泥揉均匀。

步骤 7

分成皮30克，馅20克，包好即可。

菜谱创建时间：2018-03-18 08:16:12