泡芙小姐

作者： xu______

中途千万不能开烤箱！！！

用料

• ⭐酥皮
• 黄油（室温软化） 38g
• 糖粉 35g
• 低粉 45g
• ⭐泡芙体
• 牛奶 120ml
• 黄油 45g
• 糖 2g
• 盐 1g
• 低粉 55g
• 鸡蛋（2个） 约95g
• ⭐馅
• 淡奶油 150ml
• 糖粉 10g
• 盐 1g

泡芙小姐的做法步骤

步骤 1

酥皮： 1、黄油室温软化（不能加热成液体），加糖粉，用刮刀由下往上翻混合至无颗粒。 2、低粉过筛至1中，同样用刮刀由下往上翻混合至无颗粒。 放入冰箱冷藏。 3、睡觉……待补

步骤 2

泡芙体，牛奶，糖，黄油，盐混合加热至沸腾，加入过筛后低粉，快速搅拌混合至无颗粒离火。加入第一个鸡蛋，快速搅拌混合。再加入第二个鸡蛋，同样快速搅拌混合。如果觉得面糊有点干，可加适量牛奶。面糊正确状态，成倒三角，4.5秒后滴落为佳。 180度预热，上温度200，下温度160，10分钟后，改上温度180，下温度160，大概15分钟，我家的烤箱是长帝的，有4层，我是放在第二层（中下层）。

步骤 3

待补充…… 待补充…… 请暂且不要按这方子来做。待我把细节补充好。成品超酥超好吃。

菜谱创建时间：2018-03-18 00:46:53