炒鸡蛋馅

作者： 秋姐美食

以前每次做鸡蛋馅的时候都会把炒好的鸡蛋再放切菜板上剁碎，弄的刀子上菜板上都是油腻腻的，还要用洗洁精洗干净，太麻烦了，今天又做鸡蛋韭菜馅饼了，就和厨友们分享一下我的做法。

用料

• 鸡蛋，盐，食用油
• 盐 少许
• 鸡蛋 五个
• 油 适量

炒鸡蛋馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐打散，锅烧热放入油三秒后倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，蛋液随着油温的上升开始凝固，要不停的搅拌

步骤 2

不停的一直搅拌

步骤 3

鸡蛋液开始凝固了，还不能停

步骤 4

继续搅拌，鸡蛋液形成了黄豆大小的颗粒，火要关小了

步骤 5

炒好黄豆大小的鸡蛋馅

步骤 6

倒入盘子里放凉

步骤 7

和韭菜拌到一起，就可以包鸡蛋馅饺子。

菜谱创建时间：2018-03-17 22:53:45