土豆牛肉炖西红柿🍅

作者： Bunny_qq

牛肉富含蛋白质，西红柿维生素C含量高，土豆全身是宝老少咸宜。一道鲜香家常的土豆牛肉炖西红柿就这样出炉了。

用料

• 土豆 2个
• 西红柿 2个
• 姜片 6片
• 八角 3个
• 盐 20g
• 小葱 3根
• 牛肉 600g
• 麻椒 6粒
• 老抽 适量

土豆牛肉炖西红柿🍅的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉切小块儿用开水焯一下，滤除血水，温水冲洗备用。土豆切成与牛肉相当大小的小块儿，用凉水滤去表面淀粉。西红柿切小块儿备用。香葱切小段备用。

步骤 2

倒入两大勺油，放入土豆翻炒均匀，半煎半炒，至土豆表面金黄，盛出放大碗备用。锅中剩下的油，放入牛肉翻炒，加入姜片，八角，麻椒爆香。待有香气扑鼻，关火换锅。

步骤 3

把牛肉和八角姜片盛入焖烧锅，加开水，稍没牛肉1cm即可。放入老抽少许，冰糖几颗，盐，然后把沸腾的锅大火改小火，文炖30分钟。（这里也可以不换锅直接在炒锅里炖，时间比焖烧锅略长，大概50分钟左右。）

步骤 4

牛肉炖到筷子🥢能扎透的程度，放入切好的西红柿，盖锅继续炖。

步骤 5

炖到西红柿变软出汁，放入土豆块，炖大概10分钟。

步骤 6

土豆和西红柿炖成这个样子，打开锅盖，沸腾一下，略收汁。

步骤 7

加入香葱末，关火。换锅的好处这时候就体现出来了！连锅端上桌，热腾腾的吃到最后也不凉。😋

土豆牛肉炖西红柿🍅的小贴士

麻椒炸锅起到提香的作用。几粒而已，吃的时候完全吃不出来。这样就不用放料酒了，犹如炖鱼的时候放干红辣椒去腥味。

菜谱创建时间：2018-03-17 13:33:59