蓝莓酱

作者： 齐天大圣和九尾妖狐

家里蓝莓太多，鲜蓝莓孩子们都不爱吃，做成蓝莓酱便于保存还受孩子们喜爱。

用料

• 蓝莓 250克
• 白糖 125克
• 纯净水 50ml

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净，不需要每颗都擦干，沥干即可。直接放不粘锅里加热，同时用漏勺把蓝莓挤破。等蓝莓糊都煮开后关火，放在搅拌机里打成细腻的糊糊。用的是博世厨师机的搅拌配件，玻璃的搅拌杯，所以可以直接把烧热的蓝莓糊放入。

步骤 2

打成细腻的糊后再次放入不粘锅，加入所有的糖，用中火熬，记得不停搅拌防止碳化。如果手速不够快可以用小火。觉得果胶还不够多，加入50毫升水继续熬。

步骤 3

在熬果酱时候，同时煮容器。这里安利一款神器，一个容量才2安士，每次吃一罐拿一罐，其他暂时不吃的可以放冰箱冷冻。熬到自己需要的厚度关火，冷却。不烫手装入裱花袋。

步骤 4

最后装入容器，盖上盖子。等蓝莓酱和容器都冷却后，盖子会吸的非常紧，类似于抽了真空。

菜谱创建时间：2018-03-17 10:04:35