老式无水蛋糕

作者： 龙井水

婆婆喜欢的口味。虽然宝宝们喜欢松软的戚风，偶尔换换口味也不错。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 45克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 180克
• 柠檬汁 数滴

老式无水蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入容器，一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁。

步骤 2

打发鸡蛋。这个有点费时，鸡蛋要提前回温，如果用40度热水泡一会，或坐40热水打发会快一些。我用厨师机室温打发，用时约10分钟。打发到打蛋头上蛋糊不滴落，或盆中花纹不消失。打发同时，准备烤盘，预热烤箱。28厘米烤盘垫油纸。

步骤 3

取半碗打发好的蛋糊，加入玉米油混匀。然后把混匀好的蛋糊加入打蛋盆，轻柔快速混匀。

步骤 4

分三次筛入面粉，每一次都拌匀。

步骤 5

混和好的面糊，倒入烤盘，入预热好的烤箱。180度，上下火，中层，约30分钟。

步骤 6

晾凉切块，大小随意。这是我们家小娃要的积木那么大的方块块

菜谱创建时间：2018-03-16 23:05:02