枣糕（湿润口感版）

作者： 我是一块砖

学习了很多个版本的枣糕，自己做了一些改动

用料

• 制牛奶枣泥
• 牛奶 60克
• 红枣（去核） 越多越好吃
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 7克
• 红糖 20克
• 盐 1克
• 黄油 40克
• 面粉（家用） 75克
• 泡打粉 1克

枣糕（湿润口感版）的做法步骤

步骤 1

取红枣洗净（可以加点小苏打），去核撕成小块，放入牛奶60g浸泡。

步骤 2

浸泡至红枣几乎吸收全部牛奶，放入榨汁机打碎。

步骤 3

将两个鸡蛋用打蛋器打散，加入红糖20g，盐1g，打发至有细小泡沫。

步骤 4

将牛奶枣泥倒入步骤3搅拌均匀。

步骤 5

将黄油40g，面粉75g，泡打粉1g，倒入步骤4搅拌均匀。

步骤 6

将模具内壁刷一层油，方便脱模。也可以剪（撕）吸油纸。将步骤5倒入模具中（我使用的是19.6*9.5*5.9）。

步骤 7

烤箱170度，上下火，35-40分钟（具体时间根据实际情况掌握）。

步骤 8

烤好后建议立即脱模，否则蛋糕底部湿气影响口感。

菜谱创建时间：2018-03-16 19:54:00