青城酱肉蒸芋头配荷叶饼【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 每样食材都大有来头。四川青城山空运来的酱肉，采用古法腌制，酱香诱人醇厚，细细品尝回味悠长。荔浦芋头肉质紧实，粉糯香甜不粘牙。还有贵州风味的糟辣椒，咸鲜微辣，开胃解腻！融合了川、桂、黔三地风味，用荷叶饼一同包裹，既可以当主食又是下酒的绝妙搭配。 食材包内含 7件： 主料：青城酱肉、荔浦芋头、荷叶饼 辅料：姜丝、香葱段 调料：蒸鱼豉油、糟剁椒 需自备：水、油 保存期限：0-4℃ 3天 厨具：蒸锅、炒锅 口味：咸鲜微辣 辣度：1/5 烹饪时间：20分钟 食材包净重：510g

用料

• 青城酱肉
• 荔浦芋头
• 荷叶饼
• 姜丝
• 香葱段
• 蒸鱼豉油
• 糟剁椒

青城酱肉蒸芋头配荷叶饼【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

收到时青城酱肉片如还是冷冻状态，需要解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。

步骤 2

将葱段切成葱花，放一旁备用。

步骤 3

取一盘子，将荔浦芋头片和青城酱肉片交替叠放，这样酱肉蒸出来的油脂才能充分被芋头吸收。

步骤 4

摆好盘后，在上面均匀地铺上糟辣椒和姜丝。

步骤 5

取一蒸锅，倒入足量水大火烧开，上汽后将盘子放入，转中火蒸15分钟，出锅撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

步骤 6

另取一个小汤锅，倒入约15毫升油（1-2大匙，需自备），大火加热1分半钟左右，至微微冒烟，直接浇在葱花上。油温较高，小心不要被烫到。

步骤 7

荷叶饼放入蒸锅中利用余温加热数分钟，也可以将荷叶饼套上保鲜袋放入微波炉，中高火加热30秒左右。

步骤 8

糟辣椒和青城酱肉已有咸味，所以这道菜整体味道偏重，要用荷叶饼夹着一起吃哦。

青城酱肉蒸芋头配荷叶饼【食材包操作说明】的小贴士

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菜谱创建时间：2018-03-16 15:47:31