蓝莓酸奶慕斯

作者： Lindsay蕾

新手手作 👩🏻‍🍳 蓝莓酸奶慕斯 ❤️ 低卡无油慕斯 🍰 8寸模具

用料

• 蓝莓 130克
• 无糖酸奶 110克
• 脱脂牛奶 150克
• 柠檬汁 适量
• 糖粉（0卡代糖） 20克
• 鱼胶 2片
• 淡奶油 250ml
• 草莓 300g（可不加）
• 无糖消化饼干 一盒

蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将消化饼干放入搅拌器碾碎加入牛奶拌匀后铺入模具压实放冰箱冷藏 草莓洗干净切块放入模具中冷藏

步骤 3

蓝莓加适量糖加柠檬汁小火搅拌煮成蓝莓酱 ，放冰箱备用。我是提前一天煮好的（建议先用搅拌机搅碎再煮更加细腻）116克蓝莓煮后只有86克蓝莓酱

步骤 4

吉利丁片用冷水浸泡十分钟，用手摸起来是软的就行，捏干净水备用。牛奶放进奶锅中加热至准备冒泡，摸起来有一点热，但是不是很热那种，然后跟泡好吉利丁搅拌均匀，直到融为一体。（全凭感觉，自由发挥）

步骤 5

酸奶与蓝莓酱混合均匀，再倒入吉利丁牛奶混合拌匀放一盘备用

步骤 6

250ml淡奶油加8克糖低速打发，几分钟的样子，打发到有一点流动就可以了（全凭感觉）

步骤 7

把打发好的淡奶油分三次加入之前做好的蓝莓酸奶里面搅拌均匀后倒入模具中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜

步骤 8

用吹风机沿着边边吹一下，底下垫个杯子，拉下即可脱模

步骤 9

最后摆放上自己喜欢的水果装饰就可以了（自由发挥）

菜谱创建时间：2018-03-16 11:48:46