自制肉松-格瑞美厨GOURMETmaxx

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

前几天看见新闻又曝光了假肉松，还是自己做才安心。 优化了一次肉松食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103032050/

用料

• 猪里脊肉 350克
• 葱段（煮肉） 3段
• 姜片（煮肉） 4片
• 料酒（煮肉） 20克
• 水（煮肉） 700克
• 酱油 15克
• 蚝油 20克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 油 15克

自制肉松-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

步骤 1

将猪肉顺纹理切长条，清洗干净。 可使用50度清洗。

步骤 2

安装搅拌钩，放入肉块 姜片葱段料酒，设置【40分钟、100度、0或L档】煮烂。

步骤 3

将肉块挑出，清空钢杯。 杯内安装搅拌钩，加10克油，设置1分钟100度L档热锅。

步骤 4

杯内安装搅拌勾，放肉块设置【4档】将肉块打散成粗条。

步骤 5

加入炒肉用的所有材料。设置【15分钟、90-100度、2档】炒制入味。 注意：量杯盖要拿开，才能散出水汽。 也可以安装蒸笼散水汽

步骤 6

喜欢脆脆口感的，倒入烤盘铺开，155度烤22分钟左右，期间注意翻面两三次 注意观察，烤制时间长短

步骤 7

烤好后倒入杯内，5分钟3档搅拌。

步骤 8

完成后即可倒出食用。

自制肉松-格瑞美厨GOURMETmaxx的小贴士

不想用烤箱的话，可以增加炒制时间。记得量杯盖移开，或者干脆直接安装蒸笼来散水汽。

菜谱创建时间：2018-03-16 10:42:34