纽约芝士蛋糕

作者： 糖果结

配方搬运自emojoie

用料

• 饼干 120g
• 融化的黄油 60g
• 奶油奶酪 400g
• 砂糖 120g
• 酸奶油 200g
• 鲜奶油 150ml
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 2tbsp
• 香草精 1.5tbsp
• 柠檬汁 1/4
• 冷冻覆盆子 200g
• 砂糖 40g
• 水 1tbsp

纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

压碎饼干后加入黄油混合，放入模具中压平 放入冰箱冷藏。取少许黄油涂抹模具，贴上油纸。活底模具用锡纸包住模具防止烘烤途中水渗入模具

步骤 2

奶油奶酪室温软化后依次加入砂糖、酸奶油、鲜奶油。每加入一份材料都要充分混合均匀

步骤 3

为了避免混入蛋壳，先把鸡蛋打在另外一个碗之后再加进芝士糊中，不需要打发鸡蛋，轻柔的混合均匀就好

步骤 4

加入玉米淀粉、香草精和柠檬汁充分混合均匀

步骤 5

把芝士糊倒入模具中，抹平表面。烤盘里加入热水，180℃烘烤30分钟，把温度调至150℃再烘烤30分钟，烘烤完成后关掉烤箱把蛋糕留在烤箱放置一小时，取出蛋糕冷藏6小时

步骤 6

覆盆子砂糖和水放在一个碗里，覆盖上保鲜膜，微波炉加热四分钟后过筛，放入冷藏室冷却

步骤 7

冷藏好的芝士蛋糕切块，浇上覆盆子果浆，完成

菜谱创建时间：2018-03-15 12:14:32