蝴蝶结面包做法

作者： 仙Reese

哪个女生不喜欢蝴蝶结呢？萌萌可爱的蝴蝶结面包，一起做起来吧！这个面团添加了糯米粉，口感也是绵软好吃哦～

用料

• 高筋面粉 250克
• 糯米粉 50克
• 快速干酵母 1/2小匙（3克）
• 盐 1/4小匙（1克）
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 黄油 30克

蝴蝶结面包做法的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外，将其余全部7样材料放入面包机。搅拌约30分钟至稍微光滑时加入软化的黄油（我用微波炉叮约15秒软化）。再继续搅拌15分钟成光滑状，用手扯出一块可以慢慢用手撑出薄膜如图即可。再放入容器中盖起来发酵至两倍大。即可开始分割整形

步骤 2

分割成8份压捏滚圆。然后盖上保鲜膜静置10分钟就开始从第一个滚圆的面团开始整形

步骤 3

用手稍压扁面团，擀成一个均匀的圆形，大小、厚薄如视频显示为佳。不要过薄或过厚。

步骤 4

切割如图，尽量要位置匀称，这样整形出来才均匀好看。

步骤 5

继续看图显示还有视频如下

步骤 6

切割均匀。

步骤 7

打开尾部，拉叠，有点粘的话记得撒些干粉。

步骤 8

上面这部分拉擀出一条长扁的如带子一样。长度要可以绕两圈才行。

步骤 9

绕两圈在底部捏紧，一定要注意捏紧哦，不然烘烤膨胀就会松脱变形的。

步骤 10

再整理一下形状，漂亮的蝴蝶结就做好了。放到烤盘盖起来进行二次发酵。

步骤 11

喜欢有点点的蝴蝶结就割取一点面团揉入一点可可粉再擀薄，尽量很薄。用圆形裱花嘴压出小点，贴到做好的蝴蝶结面包上。

步骤 12

家里有男生不喜欢这么萌的蝴蝶结的话，可以做卷状也可以做我后面添加的另一款式。

步骤 13

热烤箱到180摄氏度。刷上蛋液，入炉烤23分钟左右，上色金黄即可。

步骤 14

烤好了。

步骤 15

萌萌圆鼓鼓的～

步骤 16

再增加另一个更简单像领结一样的款式，男生也可以有😄。做法如下～

步骤 17

只切上下，稍微拉开下面部分，由上往下对折。再拉长中间的带子绕一圈或两圈随意，在底部捏紧收口处。就可以啦。二次发酵好后，可以直接刷蛋液烤。或者筛一点面粉在表面烘烤。

蝴蝶结面包做法的小贴士

用来整形的面团不适宜使用太软的面团，除了不好操作之外，可能烘烤过后会变形。

菜谱创建时间：2018-03-14 23:08:38