土豆排骨烀饼

作者： 艾厨房骆小厨

妈妈自己种的小土豆，给我送了一些来，喜欢土豆，怎么做都好吃。

用料

• 排骨 1根
• 小土豆 4个
• 四季豆 一小把
• 葱姜蒜 适量
• 面粉 250g
• 水 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 少许

土豆排骨烀饼的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切段，土豆去皮切滚刀块，四季豆洗净摘成段。

步骤 2

面粉加入温水搅成絮状，后揉成光滑面团。

步骤 3

面团分成三个剂子，擀成大碗碗口那么大。（请忽略我这不规则的饼😳）

步骤 4

开火，下少许油，下姜丝和蒜炝一下，下排骨，撒一点米酒，翻炒至排骨变色。

步骤 5

加入土豆和四季豆继续翻炒。

步骤 6

少许酱油，继续翻炒。

步骤 7

加入蚝油，少许盐，少许糖，加入适量水，大火烧。

步骤 8

饼上抹少许油，三张饼皮叠在一起，用擀面杖擀平。（三张饼皮叠在一起的照片没有拍到，手有点油😄，大家自行脑补一下）

步骤 9

将擀好的饼平铺在锅里的土豆排骨上，调小火，盖上锅盖焖煮7到8分钟。

步骤 10

翻面，继续盖上锅盖焖煮5到6分钟，注意水有没有干😊

步骤 11

开盖，大火收汁，把饼卧于碗底，把土豆排骨和四季豆盛到饼上，撒上葱花，完成✅

步骤 12

请忽略我的摆盘😳

步骤 13

饼皮吸收了土豆的软糯，四季豆的香甜，排骨的肉香，简直太好吃了😋😋😋

土豆排骨烀饼的小贴士

1、根据面粉的吸水情况适当调节，可以稍微把面和得软一些。 2、焖煮的时候要留意水量，别黏锅哦😄

菜谱创建时间：2018-03-14 21:39:55