手工熬制古法雪梨膏！

作者： Annie安77

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用料

• 梨 3个

手工熬制古法雪梨膏！的做法步骤

步骤 1

雪梨洗净，可以去皮，也可以不用去皮

步骤 2

用梭子将雪梨梭成果肉酱，放进砂锅。

步骤 3

所有的水果都是弱酸性的，最好不要使用金属容器避免产生化学反应导致金属析出，使用砂锅可以最大程度保留营养成分。

步骤 4

开小火，连同砂锅一起煮30分钟。

步骤 5

煮的时候要注意观察火候要用小火，经常搅拌一下，不然熬焦了就白费力气了。

步骤 6

熬煮30分钟雪梨肉基本软烂，用笊篱把雪梨肉捞出来，用铲子或者勺子把雪梨肉里的雪梨汁挤出来。

步骤 7

此时熬煮后的雪梨汁已经成为浓缩雪梨汁，但是跟我们要做的雪梨膏还是差最后一步：熬煮收汁。

步骤 8

将挤出来的浓缩雪梨汁倒回砂锅里，继续熬煮，烧开后，开大火收汁。

步骤 9

收汁的时候要仔细观察雪梨汁的变化，越是临近末尾越要仔细，等梨汁开始变得浓稠的时候就可以关火了，利用砂锅的余热就刚好可以让汤汁收缩成雪梨膏。

步骤 10

煮出来的雪梨膏含有一些果肉杂质，静置一段时间后上层的雪梨膏更加清透，很适合给年幼的宝宝食用，下层含有果肉可以做为日常早餐搭配面包。

步骤 11

手残党就不要进厨房啦！我也很绝望啊！

手工熬制古法雪梨膏！的小贴士

雪梨的果糖本身已经就很甜了，完全不需要加任何甜味！糖，蜂蜜，冰糖，都不需要！不需要！

菜谱创建时间：2018-03-14 21:04:25