冰糖肘子

作者： 一竹一竹

这个做法其实挺随意，只要肘子炖的烂，爱吃甜就多加糖，喜欢吃辣就多放辣椒。反正怎么都好吃😊

用料

• 肘子 一只
• 冰糖 一大块
• 黄酒或者花雕料酒都行 适量
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 盐 适量
• 香叶 1片
• 八角 1个

冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

准备猪肘子一个，多泡泡水。

步骤 2

凉水下锅煮，把肉煮到表面变色，六七分熟捞出用水冲洗干净。

步骤 3

用线绳子绑一下，煮的时候不容易烂掉。

步骤 4

把绑好的肘子放进电压力锅，加盐，八角，香叶，葱姜，和料酒，我用了半瓶花雕酒。然后一大块冰糖。把时间调到最长的一档 ，一般我会烧两次，这样更软烂。

步骤 5

从高压锅取出放到炒锅，把汤汁也全倒进去，高压锅不怎么收水，所以要收汤汁。直到汤汁变浓浓的就可以啦！

步骤 6

把肘子称到盘子里再加上浓汁，就可以吃啦！这道菜不难做，就是比较费时间。

冰糖肘子的小贴士

最好把猪肘绑上线绳，不然炖的时间久了，肉就都掉下来，不好看啦啊！

菜谱创建时间：2018-03-14 20:00:01