煎烹鱼扇

作者： 菏泽技师学院朱老师

用料

• 鱼
• 葱姜蒜，八角，料酒，盐，
• 胡椒粉

煎烹鱼扇的做法步骤

步骤 1

原料准备

步骤 2

葱马蹄葱，姜片，蒜片，鱼沿鱼骨片成2片，不断。将鱼骨剔掉，用刀背轻砸几下，在绮花刀。鸡蛋打成糊。

步骤 3

油少许，将鱼包裹上蛋糊下锅煎至，煎至中，晃动锅身，防粘锅，待一面煎至金黄，煎至另一面，两面剪好到出备用。

步骤 4

油少许，葱姜蒜，八角爆香，加料酒，水，盐，胡椒粉，调味，水烧开放鱼，大火，使汤汁慢慢收缩浓稠后，出锅摆盘，上菜前把辅料检出。

菜谱创建时间：2018-03-14 18:17:11