臊子面

作者： 苏苏壮

北方的正月二十七有吃面条的传统，寓意长寿的意思，由于感冒，实在不愿意自己做，于是出去觅食，看到一家陕西臊子面，于是进去尝一尝。服务员介绍是酸辣口的，这不适合我目前这种感冒的体质和小朋友的口味！于是品尝过后回家做了改良！自己觉得还不错，更有北方的味道！

用料

• 面条 适量（看你是几个人吃）
• 姜 适量切末
• 五花肉 我切成丝了适量
• 葱 切末
• 土豆 一个切丁
• 胡萝卜 半根切丁
• 盐 一匙
• 西红柿 切丁
• 蚝油 一大匙
• 糖 一匙
• 五香粉 适量

臊子面的做法步骤

步骤 1

切丁

步骤 2

切丁

步骤 3

切丁

步骤 4

切末

步骤 5

先炒肉丁，小火将肉内的油脂靠出来，不用再另行加油！

步骤 6

还要继续，炒至肉干吧吧，不再有油脂溢出！

步骤 7

先加胡萝卜，注意，一定要先加胡萝卜，炒至油变颜色，我有个同事搞食品营养与检验的，告诉我胡萝卜用油煎炒是最有营养的，因为是脂溶性食物，具体我不懂，相信科学总不会错！

步骤 8

胡萝卜炒好后加入葱姜，五香粉，一点生抽，蚝油，然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿变成糊状！

步骤 9

加入土豆丁，翻炒一下，加一小碗水，盐

步骤 10

可以将汤靠的稠一些！出锅前加鸡精或者味精！北方臊子搞定！

步骤 11

配面的松茸汤！只加了水和松茸，加入面的时候依个人口味放点盐！（因为臊子也是有咸淡的）

步骤 12

普遍好评！

步骤 13

儿子说不够酸！

菜谱创建时间：2018-03-14 17:54:13