重芝士蛋糕6寸

作者： Anni-li

用料

• 消化饼干 80克
• 奶油奶酪 250克
• 铁塔淡奶油 45克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 2个
• 霜糖粉 50克

重芝士蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

隔水软化40克黄油至液态，将80克消化饼装入裱花袋，用擀面杖敲打成饼干碎，到入黄油中混合均匀。然后平铺在6寸活底蛋糕模的底部，并且压实，放入冰箱冷藏。

步骤 2

250克奶油奶酪室温软化至手轻轻按压有指印后，用打蛋器打至顺滑无颗粒。加入50克霜糖粉再次打至顺滑无颗粒。

步骤 3

将鸡蛋分两次加入蛋糕糊中用打蛋器拌匀搅拌至顺滑无颗粒；将45G铁塔淡奶油加入蛋糕糊中用打蛋器搅拌均匀至顺滑无颗粒。

步骤 4

将蛋糕液倒入平铺好消化饼的6寸蛋糕模中，在桌上轻轻上下震出较大的气泡。

步骤 5

烤箱预热160度，中下层水浴法（6寸蛋糕模底部用锡纸包好，防止进水，烤盘内加热水）烤60分钟左右。中途查看蛋糕表层上色情况，如颜色较深可以加盖锡纸防止上色过深。

步骤 6

待蛋糕完全冷却后脱模，放入冰箱冷藏4小时或者隔夜。

菜谱创建时间：2018-03-14 16:49:55