自家糯米饭

作者： 蓝莓奕潼

糯米饭香口的，可以除去蒸的糯米过程，浸泡好糯米可以直接翻炒，翻炒过程加入浸泡剩余的的冬菇水，直接炒到透明再加入已炒的配料翻炒。

用料

• 糯米 500克
• 腊肉 3块
• 香肠 一根
• 花生 适量
• 虾米 适量
• 干香菇 5-6朵
• 红萝卜 适量
• 芫茜 适量

自家糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡3-4小时，纱布隔水蒸30分钟，期间隔一段时间洒水饭面不宜过多。

步骤 2

热水浸泡30分钟

步骤 3

腊肉和腊肠切丁，

步骤 4

芫茜切段，红萝卜切碎，香菇切丁，鸡蛋打散，花生油炒花生备用。

步骤 5

花生油少许，放入腊肉和腊肠翻炒出油备用，另起锅再炒虾米，香菇，红萝卜，各样分开炒。 煎鸡蛋成薄饼形状，再切小小块。

步骤 6

重新起锅，放入糯米饭翻炒（由于蒸多15分钟和洒水过多导致软过头，所以现在翻炒收收糯米，⚠️蒸不适宜过久），再倒入所有配料翻炒，+ 鲜味生抽（加适量老抽上色）继续翻炒，最后放入芫茜翻炒。

步骤 7

完成好的糯米饭

菜谱创建时间：2018-03-14 13:59:15