悠然🌸式豆沙面包

作者： 悠然小厨房

家人喜欢吃，我就喜欢做，为爱下厨房。

用料

• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 80克
• 酵母（我用了燕子） 5克
• 白糖 50克（不能再减了，喜欢吃甜的可以加到65克）
• 牛奶 205克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 盐 4克
• 黄油 60克
• 红豆沙 适量
• 全蛋液 适量（刷面包表面）

悠然🌸式豆沙面包的做法步骤

步骤 1

自己炒的豆沙，抽时间整理一下制作方法。

步骤 2

每个20克，分成16份，用手搓成圆球，备用。

步骤 3

面团排气后，平均分成16份，大概50g一个，滚圆，盖上保鲜膜松驰10－15分钟，之后把面团按扁，包入豆沙，注意封口捏紧一些。

步骤 4

包入豆沙的面团收口向下，用手稍按扁。

步骤 5

之后再用擀面杖适当擀圆。

步骤 6

用刀切一个口，不要切断。

步骤 7

上下各切一刀

步骤 8

左右各切一刀

步骤 9

然后在两刀之间的等分处再剪一刀，就是均匀的8刀了。

步骤 10

最后发酵结束后，表面刷一层全蛋液，擀面杖一头沾水，粘上炒熟的白芝麻，点在面团中间。

步骤 11

放入烤箱中发酵，烤管中间放一碗开水。开烤箱发酵功能，40分钟左右，发到2至2.5倍大。

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟左右。

步骤 13

金灿灿的面包出炉了！

步骤 14

自己做吃着放心，干净卫生无添加，小有成就感。放至温热，以不烫手为宜装入密封袋，时间过长，面包会变得干硬。

步骤 15

从口感到外观，都是最美妙享受

步骤 16

小米南瓜🎃汁搭配的早餐

步骤 17

😋一起来张集体照

悠然🌸式豆沙面包的小贴士

1、面粉不同，吸水性不同。牛奶量请自己掌握。 2、基础发酵一定要注意面团温度，温度高了，成品面包口感粗糙，烤制时前几分钟的膨胀也会无力。 3、此款面包可以不用出膜，如果因为追求出膜揉过度，导致面筋揉断，反到得不偿失，特别是用机器揉面的，一定要注意，小面包和吐司不一样，吐司才必须要出膜。

菜谱创建时间：2018-03-14 13:52:17