干炸里脊

作者： 一只叫黑炭的喵

用料

• 里脊 250克
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 鸡蛋 2个
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 椒盐 适量
• 油 小半锅

干炸里脊的做法步骤

步骤 1

头天晚上腌制好的，可以提前半个小时腌制。里脊肉切一指长条，拍松放入碗里。打一个鸡蛋，放入姜丝、料酒、味极鲜、耗油、胡椒粉抓匀。

步骤 2

调制面糊，鸡蛋一个，适量面粉和淀粉，调匀，无颗粒，能挂浆。热油，滴一滴面糊到锅里，有小泡，面糊漂上来就差不多。一条条的放入，中小火，里脊条漂上来微黄时，捞出来（我全程操作用筷子）。油升温，复炸，金黄色捞出，在盘子一侧放些椒盐（我买的成品料包），完成！

干炸里脊的小贴士

肉熟的快，第二遍复炸的时候可以尝尝，看情况结束炸制。

菜谱创建时间：2018-03-14 12:13:38