餐包

作者： RLL馋嘴猫

今天和大家分享一款餐包，好吃易做，喜欢的朋友动手做起来吧😁。

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 45克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 细砂糖 60克
• 水（牛奶） 220克
• 奶粉 16克
• 黄油 40克
• 装饰：
• 芝麻 适量
• 蜂蜜 一小勺
• 水 一小勺

餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有食材放厨师机一档搅拌，水要慢慢添加，因为每个牌子的面粉吸水性不同。拌匀后三档打10分钟。

步骤 2

打到扩展阶段放入软化黄油，一档搅打匀，三档开始打面7分钟，这个时间和档位只适合我的厨师机，大家做时要根据自家的机器来做。

步骤 3

打好面，看出膜效果不错😀。

步骤 4

放入盆里盖保鲜膜开始一发发酵。

步骤 5

发至两倍大，面团不回缩不塌陷，就好了。

步骤 6

平均分成16份，排气揉圆，松弛15分钟。

步骤 7

整形好放入28*28烤盘里进行二次发酵，烤箱里放碗温水，温度不超过38度，湿度70-75度。

步骤 8

刷蜂蜜水，比例（1 ：1），也可以刷全蛋液，撒上芝麻装饰。

步骤 9

预热烤箱180度烤18-20分钟，（温室时间只是参考）。

步骤 10

出炉了，晚上烤得没忍住吃了一个，罪恶感啊😊。

步骤 11

超级柔软哦😊。

餐包的小贴士

水要慢慢添加，要注意醒发时间和温度，烤箱温度要根据自己得烤箱温度来设定，这样才能烤出好吃的面包。

菜谱创建时间：2018-03-13 22:50:23