万能凉拌菜调味汁

作者： 爱斯基摩乐

作为一个喜欢次凉菜的东北girl…能做凉拌的食材那么多，每种食材都要会一个做法太麻烦啦~ 所以，分享一个万能的调味汁，懒人小福音，新手也能轻松完成~~~嘻嘻嘻嘻嘻😝😝😝

用料

• 海鲜酱油或生抽
• 醋
• 白糖
• 香油
• 蚝油（可不要）
• 蒜末
• 辣椒油（可不要）
• 鸡精（可不要）

万能凉拌菜调味汁的做法步骤

步骤 1

酱油：醋：糖～=2:1:1（根据口味自己调整，别用老抽了，太黑…），几滴香油+蚝油，适量蒜末（蒜真的hin调味）

步骤 2

要是想更香一点就加点材料油（热油加八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜等香料炸香） 要是想更辣就加辣椒油（简易版辣椒油：油烧到冒烟，浇在干辣椒碎上面；复杂版辣椒油：油烧到冒烟，浇在干辣椒碎+白芝麻+蒜+葱结+各种香料+盐的上面）

步骤 3

可以用这个酱汁凉拌白菜、茄子、千张，豆芽、五花肉、海带等等等等；做饭小白也能轻松做出好次的凉拌菜，嘻嘻嘻嘻嘻~~~

菜谱创建时间：2018-03-13 22:26:12