造型馒头包子--足球包

作者： 下厨房用户_fbyr

最近迷上了造型馒头包子，讨儿子欢心做了足球的造型。这款足球包是有模具的，可以自己搜索淘宝购买，我不是卖模具的不做推荐。虽然这款是模具切的这些块块，但还是不要小看它，想要把它做完美真不是那么简单，接下来给大家介绍介绍做法。

用料

• 中筋面粉 140克
• 水或牛奶（水75克，牛奶要比水多，78克） 75克
• 糖 15克
• 酵母 1.5克
• 玉米油（无味的食用油或橄榄油）可不加 3.5克
• 竹炭粉 少许

造型馒头包子--足球包的做法步骤

步骤 1

把所有的材料称量好，竹炭粉是我自己找了个小瓶子装的，用的时候倒点出来就可以，不用称。

步骤 2

具体怎么揉面面团要达到什么样的状态。我在另一个帖子有详细的写明，这里就不多做介绍了。揉好面后，揪出一块来，其他的用保鲜袋盖住防止面团表皮风干。

步骤 3

揪出的这块就用来做足球黑色的部分，把面团压扁，倒进少许竹炭粉，加一丁点水让面团不要太干，然后就揉匀，一次不要倒很多竹炭粉，可以慢慢加直到达到你要的颜色程度。

步骤 4

黑色的面团就揉好了，一定要达到很光滑的一种状态，等下出来的足球表面才会光滑好看。先放一边备用。

步骤 5

取30克白色面团，还有事先准备好的奶黄馅（我包的是15克一个的馅）将面团像杆饺子皮一样，中间厚四周薄。

步骤 6

包入奶黄馅（你们也可以用其他馅，如红豆沙，馅都要事先搓圆）底下收口收紧，滚圆。足球底胚就做好了，找个油纸托放好。

步骤 7

这就是足球外面形状的压模了，我也是淘宝随便找一家买的。六角形是白色的，五角形是黑色的。

步骤 8

揪块白色面团揉匀，擀面杖擀片，然后把黑色的也擀片。擀完记得表面撒粉，压模才不会粘住

步骤 9

模具压压压，一个球，黑色的要11个，白色20个。

步骤 10

用笔刷粘水，刷一刷球胚。这样就可以粘合外面的面片图形。

步骤 11

足球的最上面是黑色的。居中。

步骤 12

然后刷一刷黑色的四周，贴第二层白色的块块。

步骤 13

贴完第二层，。第三层就是黑色的了。依然刷水再贴。

步骤 14

第四层白色的。

步骤 15

第五层还是白色。

步骤 16

最后最底下就是黑色的了，完工。贴完把它整个拿起来。检查一下有没全弄整齐缝缝都对齐。没有的再给它整理一下。

步骤 17

全部球弄完后，如果有剩面团可以揉成馒头一起放进去。发酵到1.5倍大，就可以冷水上锅盖盖子开大火开蒸。

步骤 18

水开了锅上汽后蒸十分钟。十分钟后关火。不要急着揭盖，会回缩。等五分钟。漂亮香甜的足球就出锅了。

造型馒头包子--足球包的小贴士

1.足球的制作是很讲究外面的贴片形状不能变形，还有足球胚揉的是否够圆。这些细节没做到，非常容易变形难看。多做几次你们就会有经验了。 2.奶黄馅看的咏哥的方子做的，你们也可以使用别的馅。

菜谱创建时间：2018-03-13 19:53:32