炖鸡肉-芦花鸡

作者： sissigreentea

第一次炖了整只鸡，带到公司，备受好评，同事说吃到了小时候的味道~啊哈哈。 其实做之前是给妈妈打电话问了下大致步骤，果然很好吃~ 过程粗暴简单，很好做~

用料

• 芦花鸡（别的鸡也行啦） 一只
• 葱姜蒜 葱适量，大蒜五颗，姜五片
• 花椒大料香叶桂皮 花椒一小把，大料和香叶各两个，桂皮一块
• 料酒 少许
• 啤酒 一罐

炖鸡肉-芦花鸡的做法步骤

步骤 1

将整只鸡剁成块（我完全是暴力拆卸的，哈哈），扔掉鸡屁股和鸡头； 将鸡肉焯水去掉血水，水凉的时候就放进去，最后将没有浮沫儿的鸡肉沥干

步骤 2

在焯水的过程中，可以提前准备好作料：葱姜蒜、花椒大料桂皮香叶

步骤 3

热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入鸡肉继续炒，然后依次放入花椒大料桂皮香叶、料酒、生抽，继续翻炒

步骤 4

放入啤酒（如果觉得啤酒不够也可以加点水），倒入少量老抽上色，先大火煮，开锅后转小火煮50分钟左右（妈妈说半小时就可以，但是我喜欢软一点的）

步骤 5

汤汁粘稠的时候（快出锅时候）加入适量盐，然后出锅就好啦

炖鸡肉-芦花鸡的小贴士

生抽提味儿，老抽上色~ 如果喜欢吃辣，可以在作料中加入辣椒~ 如果说不准多久能熟，随时拿筷子戳一下鸡肉，很轻松插进去就熟啦，然后大火烧干汤汁

菜谱创建时间：2018-03-13 16:12:52