手工芋圆

作者： 晓鱼日记

这个是地瓜粉版本的，原配方是用木薯粉，对比了两个版本，我的总结是地瓜的相对比较软，而木薯粉的比较Q。地瓜或者芋头尽量不要选那种口感粉的，筋少的，要选择那种软糯的！地瓜和芋头本身带甜，所以不用再另外加糖！

用料

• 地瓜 100克
• 芋头 100克
• 地瓜粉1 90克
• 地瓜粉2 30克

手工芋圆的做法步骤

步骤 1

将地瓜，芋头洗干净，然后销皮切成小块，放到笼子上

步骤 2

水烧开后放入笼子，大火蒸15分钟，用筷子去捅，可以串过即可

步骤 3

手套上手套🧤，趁热将地瓜或者芋头称好,加入地瓜粉1,100克地瓜或者芋头加45克地瓜粉，搅拌均匀，如果很干可以适当加点温开水，方便成型

步骤 4

取出面团，搓成长条

步骤 5

用刀或者梯型刮板切成小块，可以上下滚动面团，一边切一边滚，这样可以很好的分开，不会粘一起

步骤 6

这个是直接切也是可以的

步骤 7

切好的小块撒上地瓜粉2用手搓一下，防粘

步骤 8

水烧开，加入做好的芋圆煮3分钟，芋圆浮起来即可，捞出放冰开水过一下，口感更Q。如果一次性做很多，可以不要煮直接装起来放速冻，要吃在拿出来直接煮

手工芋圆的小贴士

1.用地瓜粉做的芋圆比用木薯粉做的芋圆除了口感会不一样外，另外放冰箱速冻后，木薯粉做的心会有一点点硬，而地瓜粉的不会 2.不懂或者不明白的可以下方留言，或者可以加微信号码17750665122咨询

菜谱创建时间：2018-03-12 21:00:11