奶香排包火腿鸡蛋三明治

作者： 娜娜的苏

把蔬菜、火腿和鸡蛋沙拉夹在这款超人气排包里，和法棍比起来，口感更为软绵，加之面包中含有丰富的牛奶，口感微甜，更易于食用。 面包中的夹馅儿可以根据喜好自己变幻~

用料

• 排包：
• 高筋粉 275g
• 牛奶 165g
• 干酵母 4g
• 砂糖 25g
• 炼乳 20g
• 酸奶 25g
• 盐 3g
• 黄油（无盐） 33g
• 三明治夹馅儿：
• 白煮蛋 2个
• 蛋黄酱 70g
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 火腿片 8片
• 黄瓜 1根
• 生菜 数张

奶香排包火腿鸡蛋三明治的做法步骤

步骤 1

将“排包”原料中，黄油除外的配料放入面包机，开始和面模式。 5分钟后，加入黄油并完成第一次发酵（可以使用烤箱的发酵功能在40〜45℃下发酵约45分钟）

步骤 2

将烘焙纸放在18cm*18cm方形烤盘上。

步骤 3

将发酵后的面团分成16份，每个大约30至35克，将它们整理成圆形，并排列在烤盘中，盖上保鲜膜或湿布，松弛10分钟。

步骤 4

烤箱中制造适量蒸汽，在40℃的烤箱中进行二次发酵20至30分钟。

步骤 5

在预热160°C的烤箱中烘烤10分钟后，将温度调低至150°C再烘烤15分钟。

步骤 6

烤好后从烤箱中取出，并从约15厘米的高度落下，以防止面包收缩。取出面包，在烤网上冷却后从每排的中间切开，不要切到底。

步骤 7

开始做三明治：白煮蛋切碎，并用蛋黄酱、盐和黑胡椒调味。每片火腿切半，卷起夹在排包中。黄瓜斜切成片。夹进排包。生菜同样。最后用鸡蛋沙拉填满排包。

奶香排包火腿鸡蛋三明治的小贴士

这个方子适合2~3人份，吃的时候，撕开排包，1人1份~乐趣十足~ 面包绵软香甜，内陷儿健康美味。

菜谱创建时间：2018-03-12 17:30:18