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日式鲣节溏心卤蛋的做法
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日式鲣节溏心卤蛋

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作者: 娜娜的苏
娜娜的苏

日式鲣节溏心卤蛋的用料

日式鲣节溏心卤蛋的做法步骤

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步骤 1

烧一锅水,水滚后轻轻放入所有鸡蛋,少许盐,盖上锅盖,煮6~7分钟。

步骤 2

6~7分钟一到马上离火捞出放入准备好的一锅冰水中,没条件就放在冷水下冲泡,持续15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1升水烧开,放入30g兼松鲣节厚削,15分钟煮成一大锅鲣鱼高汤。找一个容器放入1~2大勺鲣鱼高汤,视容器大小而定。酱油、盐、糖各一小勺,再加入适量水稀释成卤水,可以自己品尝酌量添加。

步骤 4

冰好的鸡蛋剥壳后放入卤水,浸泡4小时以上或盖上保鲜膜放入冰箱一夜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤好的溏心蛋切开2半,摆在面上,就可以吃了。

日式鲣节溏心卤蛋的小贴士

鲣鱼高汤一定是必不可少的,熬制鲣鱼高汤只要15分钟。当然做卤料的话,高汤要事先放凉。 鲣鱼的美味源自肌甙酸,是种DNA的原料。肌甙酸进入体内后,活化细胞,促进新陈代谢。鲣节中富含的缩氨酸是一种氨基酸结合后的产物,能通过特殊通道进入小肠,而且,营养效率远远高于氨基酸单体。鲣节中含有一种称为组氨酸的氨基酸,能活化脂肪分解酵素,促进中性脂肪的燃烧。而且,鲣节还是种低卡路里、高蛋白食物。能够减少体内脂肪,有效限制卡路里,具有减肥效果。鲣节富含优质蛋白质,能活化脑细胞,坚固血管作用。还能预防因为蛋白质不足而引起的成人病。 总之,鲣鱼高汤不仅美味而且好处多多!

菜谱创建时间:2012-10-12 11:15:02
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