虎皮鸡蛋

作者： 快乐尘埃1212

闺女对鸡蛋是百吃不厌，今天突然提出要吃在外面某店吃的虎皮鸡蛋，路远懒得跑，就在家折腾，简单记录下

用料

• 鸡蛋 想吃多少做多少
• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 两片
• 八角 适量
• 花椒 适量

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋皮洗净，加凉水煮开，小火十分钟就可以了，煮太久会老

步骤 2

煮熟后，迅速放入冷水，凉一会儿，剥壳，尽量擦干，不要沾水，用刀在鸡蛋上划口子，为入味更快，避免一会儿油煎时候砰砰砰到处都是

步骤 3

倒入适量油，不用太多，放入剥好的鸡蛋，黄了以后翻个面，旁边准备一盆凉开水，煎好后直接放入凉开水，这样更容易起虎皮

步骤 4

把煎好鸡蛋的油倒出来一些，一点点就可以，放入花椒，八角，冰糖，生抽，老抽，然后倒入刚才的凉开水和鸡蛋，熬一会，隔夜入味会更好吃哦

菜谱创建时间：2018-03-11 20:31:39