鲜虾蒜蓉焖饭

作者： 哼哼哈哈大将军

用料

• 虾 12只
• 蒜蓉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 红萝卜丁 20克
• 洋葱 20克
• 青豆 10克
• 大葱 10克
• 大米 300克
• 蚝油 15克

鲜虾蒜蓉焖饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗

步骤 2

虾挑线，虾仁用料酒，少于盐，白胡椒粉腌15分钟

步骤 3

虾壳下油锅，用铲子按压虾头，把虾油压挤出来，加清水，水开后15分钟后虾壳捞出，虾汤备用

步骤 4

萝卜丁，葱段，洋葱丁，蒜蓉备用

步骤 5

青豆泡水备用

步骤 6

下蒜蓉，虾仁炒红备用

步骤 7

少许油，下葱段，蒜蓉，洋葱丁炒，下红萝卜丁，青豆炒

步骤 8

加入大米继续翻炒，加少许蚝油，多翻炒

步骤 9

炒大约5分钟，把炒好的大米倒入砂锅或者电饭煲，把虾仁加入拌匀，用锅铲压平，倒入虾汤，超出大米约一指高，加少许蚝油，少许生抽。

步骤 10

大火烧开，待水干后，转小火焖5分钟，搞定。电饭煲选择焖米就可以了。

步骤 11

鲜香美味

鲜虾蒜蓉焖饭的小贴士

1.虾壳熬制鲜汤之前，一定要按压虾头，将里面虾油挤压出来，虾汤才会更鲜。 2.炒米的时候，一定要不停的翻炒，因为会糊底。 3.电饭煲没啥技术含量，砂锅焖米要掌握好火候，不然也会糊底。 4.最后一定要焖5分钟以上。

菜谱创建时间：2018-03-11 12:54:03