上海炒年糕

作者： LiSA-Gu今晚食乜餸

我是浙江人老家最爱的宁波水磨年糕，蓬年过节必吃一道传统美食，年糕一年比一年高的意思，平时早餐、下午点心。

用料

• 年糕 500克
• 白菜 5片
• 盐 半勺克
• 梅花肉 100 克
• 培陵榨菜少量 包
• 葱 一根
• 蒜2 粒
• 白胡椒少量 30克
• 猪油少量 30克

上海炒年糕的做法步骤

步骤 1

宁波水磨切片用水泡一下不会粘在一起用手撕开

步骤 2

大白菜切条炒年糕切细点

步骤 3

平时用前脚新鲜肉，今天用卤过肉代替

步骤 4

榨菜、蒜片、葱

步骤 5

猪油

步骤 6

蒜片，倒入肉翻炒一下

步骤 7

大白菜放下面上面加上年糕，加半勺盐、半勺白糖，加半碗开水大火烧开，中火5分钟，加榨菜、鸡精调味、黄酒少量、加上葱。

步骤 8

中火，中间不能打开水蒸气会流失，到了4分钟打开翻炒一下

步骤 9

出锅

上海炒年糕的小贴士

平时喜欢用高点奶锅，煮菜不会爆油在灶台，最简单快速吃上没油烟。

菜谱创建时间：2018-03-11 12:51:41