韭菜银鱼鸡蛋饼

作者： PaPa-Tony

超级随意搭配的一款韭菜鸡蛋饼，简单简单超简单！

用料

• 韭菜 1把
• 鸡蛋 2只
• 银鱼 约200克
• 面粉 2大勺
• 生粉 1大勺
• 虾酱 1大勺
• 蚝油 2勺
• 白酒 1勺
• 白糖 1小撮
• 菜籽油 适量

韭菜银鱼鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

银鱼洗干净，沥干水分

步骤 2

韭菜切长一点的段

步骤 3

所有材料混合，拌匀，直至面糊粘稠，搅动起来稍微有点费劲就好了

步骤 4

锅里倒菜籽油，刚好铺满整个平底锅

步骤 5

均匀倒入面糊，厚度大概在3毫米左右。盖盖子大火半分钟

步骤 6

打开盖子，然后中火煎到底部变黄，然后翻面儿继续中火煎至焦黄

步骤 7

出锅

步骤 8

切片装盘即可

韭菜银鱼鸡蛋饼的小贴士

1.面粉可以一点点添加，直至粘稠度达到标准 2.刚开始要盖盖子，便于最表面的面糊凝结 3.虾酱酌量添加，会咸的 4.翻面儿的时候，可以把一个大盘子倒扣在锅子里，然后手按住盘子底部，将锅子倒过来，取出饼，再将盘子里的饼缓缓滑入锅中，煎另外一面（倒扣时注意小心热油烫手） 5.菜籽油煎出来的饼味道更香，不喜欢的可以使用普通食用油

菜谱创建时间：2018-03-11 11:25:40