西红柿鸡蛋意面

作者： 彩虹早餐

很简单家常的意大利面的做法，用西红柿炒鸡蛋搭配意大利面，洋餐的中式吃法，小朋友也很喜欢呢，赶紧试试吧。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 意大利面 100克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

西红柿鸡蛋意面的做法步骤

步骤 1

准备食材：螺旋形意面，西红柿2个，鸡蛋3个；

步骤 2

煮意面：意面先用水泡10分钟，水烧开，调入少量盐，放入意面，大火煮开后，中火煮12-15分钟

步骤 3

煮到软为止；

步骤 4

利用煮意面的时间，把西红柿用刀划十字形，（这一步是为了让西红柿更好的去皮）；

步骤 5

十字形划好后，放入开水中烫5分钟；

步骤 6

这样就很容易把皮剥开了；

步骤 7

剥好的西红柿切成小块备用；

步骤 8

鸡蛋磕入碗中，加入一点盐，再加一点水（加了水的鸡蛋液，炒出来的鸡蛋会更嫩滑哦！）

步骤 9

鸡蛋打散备用；

步骤 10

锅内放少量油；

步骤 11

倒入鸡蛋液；

步骤 12

下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完整。

步骤 13

放入西红柿翻炒；

步骤 14

炒至西红柿出水，加入少量水，盐，胡椒粉，白糖和生抽，继续小火煮一会；（西红柿太酸了，我喜欢加一点点白糖，要是不喜欢白糖的，勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，也可以的哦);

步骤 15

放入鸡蛋翻炒；

步骤 16

最后加入葱花，就可以了；

步骤 17

最后盛出意大利面装入盘中，上面淋上西红柿炒鸡蛋。

步骤 18

早餐再来一杯牛奶玉米片和火龙果，就可以啦！

西红柿鸡蛋意面的小贴士

1.西红柿去不去皮，根据自己喜好决定，去皮的话，口感会好一点哦； 2.鸡蛋液里加一点水进去打散，炒出来的鸡蛋会更能滑哦！

菜谱创建时间：2018-03-11 11:20:31