甜椒牛油果意面沙拉Sweet Pepper Avocado Pasta Salad

作者： PinchOfSalt

其实本来是想做个甜椒牛油果酱沾chip吃的，后来发现拌面也非常精彩。

用料

• 牛油果 1个
• 甜椒（红黄都可以） 2个
• 柠檬 1/2个
• 橄榄油 1大匙
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 大蒜粉 1小匙

甜椒牛油果意面沙拉Sweet Pepper Avocado Pasta Salad的做法步骤

步骤 1

甜椒对半切开，切口朝下放在烤盘上，进烤箱中上层，170度，烤40分钟（能看到皮烧黑了，这是正常的）不要立刻拿出来，放置在烤箱里，直到烤箱自然冷却，经过这个降温过程，甜椒的皮可以轻易的剥除了（这个烘烤的过程会让甜椒的糖分集中，味道非常浓郁。如果烤出焦黄色的汁水，千万不要倒掉，那都是甜椒自己产生的糖水）

步骤 2

把剥了皮的甜椒，一个牛油果的果肉，半个柠檬汁，一小勺大蒜粉，适量的盐和胡椒，加上一勺橄榄油放入搅拌机，搅拌至顺滑

步骤 3

撒上一点辣椒粉和欧芹点缀，沾玉米片一流。

步骤 4

把螺旋意面煮熟后，把酱拌进去，味道也非常浓郁，是很好的意面酱汁

步骤 5

如果觉得单纯的酱汁拌面太单调，可以擦上一些帕玛森芝士碎，加一个poached egg，再放上西班牙风干火腿，撒上欧芹碎（或者你喜欢的herbs）变成一个高级的pasta salad

菜谱创建时间：2018-03-11 10:53:17